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尕三黄面

发布时间:2021-12-06 11:57:33 来源:昌吉日报

  陈永奇

  到阜康已经快两个月了。每当吃午饭时,看到桌上饭菜,我就情不自禁想起黄面,嘴角就忍不住流哈喇子。

  “哈里木,这周末来阜康给带份黄面,尕三家的。”我急不可耐拨打电话。“我下班才走,带过去味道恐怕不好了。”电话那头道。“你早上去买几袋,汁子分开装袋,放冰箱,晚上带过来。”

  尕三是回族汉子,不知从祖上几代起就经营黄面,到了尕三这一代已把黄面生意做得风生水起,远近闻名。尕三身材瘦小,细眉俊目,透出几份帅气。他谙熟生意之道,大哥兄弟大姐嫂子大伯婶子,口吐莲花般把食客们叫得心漾暖意,食欲大开。他媳妇贼漂亮,让人暗地思忖尕三咋把那么漂亮的媳妇说下了,真是让人羡慕得心慌,忌妒得牙痒。每天早上,阳光从店前榆树枝叶间筛落在地,形成斑驳影子,尕三媳妇就在店里招呼客人了。她身姿高挑,脸庞白皙秀气,娉婷而立,犹如一株出水的粉荷。她眼里放着温和的柔光,那种亲和力、亲近感,立刻就吸引你扑入店中。“来,吃撒呢,黄面?两掺(黄面和凉皮掺和在一起)?凉粉?烤肉板筋自己选。”睹其容,闻其声,心已醉。而门口的尕三笑容可掬,与媳妇里应外合,前后呼应,将过往吃货一一俘虏进来。

  可不,尕三黄面店几年前只是西北湾镇临街的一个小摊,仅以玻璃房隔成一个黄面凉皮操作间。小两口起早贪黑,凭着黄面的筋道,汤汁的奇香,量足实惠,热情厚道,吸引了近邻远客。奇台人不屑于酒店的豪华大餐,吃厌了街边饭馆的炒面米饭,跑到尕三店里,来一碗黄面,烤几串羊肉,再来几个肝子,把肉撸到浸卧在葱蒜姜辣菜醋芡融成的汤汁中。以筷挑起,入口贼辣猛香。吃罢,喝一杯酽酽的砖茶,舒畅滑溜。

  炎炎夏季,一辆辆大巴载着天南海北的游客赏过江布拉克美景后直奔西北湾,美美地吃饱黄面烤肉。再装几袋,满脸幸福踏上归途,让亲友们品尝小城的美食。如今在奇台黄面一条街的西北湾镇,尕三黄面店虽偏居一隅,但在黄面店遍布的街巷村落,与燕燕店、马丽珍店、尕来子店一起,声名鹊起。

  尕三黄面,细长滑爽,色如黄金。尕三媳妇将大铝盘中的黄面抓起向上扬起时,眼前浮现一缕缕金色。尕三黄面味道蹿,黄亮的细丝拌上红亮的汤计,滋润着慰贴着你,给味蕾的冲击摄人魂魄而荡气回肠。

  我在西北湾驻村时午饭往往首选黄面。休假时也不忘给母亲兄弟们带几份回去。我在五马场乡的朋友哈里木来西北湾村看我,我请他到尕三店吃黄面,这一吃就上瘾,每次来,专吃黄面烤肉。

  周末晚上十一点,哈里木带着黄面来了。我们狼吞虎咽,一扫而空。“解馋了,吃美了吧。”哈里木说。“面好像不筋道了,味也不怎么蹿了,奇怪了。”

  深夜不眠。借着房间的亮光,看到墙上挂着一幅油画:蓝天白云,山坡松林,草地野花,羔羊吃草,惬意而温馨。我恍然大悟,坐在尕三黄面店,在烟味升腾氤氲的氛围中,啖肉吃面品茶,那独有的意境,特别的感受,恐怕是尕三黄面让人丢魂的原因所在。由此看来,尕三黄面之真味,须得亲往店中,慢慢品尝。


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